どうも、土曜日は夜勤で日曜日の朝8時まで働き、体調を整え、月曜日は朝から仕事、サラリーマンの鏡、ゴリラ系おじさんです。筋トレしてますか？今日は筋肉飯サラダチキンを作りたいと思います。
サラダチキンはコンビニでたまに購入して食べるのですが、貯金したいおじさんは手作りで節約です。近所のスーパーでは100gあたり48円で鶏むね肉が購入できるので約1㎏を購入し、サラダチキンコンビニサイズ8枚分を、味付け次第では500円で作れることになります。少し手間はかかりますがお得ですね。
色々な味を試してきましたが今回はマジックソルトペッパーを使用し、作っていきます。
さて、必要な物を上げていきますね。
- 鶏むね肉 約１Kｇ
- マジックソルト ペッパー
- ジップロック
- 水
- 鍋
- まな板
- 包丁
- 温度計あれば便利
になります。ますチキンを8枚位に切って下さい。小さめを時間を刻んで食べたい方はここで小さめにすると食べやすいです。8枚位だとコンビニのサラダチキンサイズ位になるので私の場合は時間がない時や小腹が空いたときに食べるのでぶつ切りサイズにしています。脂質を気にしている方はここで皮をそぎ落としてください。皮から出る脂、結構な量なのでダイエット目的だとしたら注意しましょう。
そしてそのチキンをジップロックに入れちゃいましょう！あとはマジックソルトを投入し、よく揉み込みましょう。
こんな感じになりますね。
そうしたら少し味をしみ込ませたいので冷蔵庫で半日ほど寝かしてあげます。そのままでも美味しいですが寝かすとさらに美味しくなります。時間があれば寝かしてください。
寝かしたジップロックチキンを低温調理でしっとり仕上げていきます。
鍋に水を入れ火をかけます。ここで温度計があると便利です。
私の場合は65℃～70℃の間をキープします。そこにジップロックに入れたままのチキンを投入します。
チキンを入れたため、温度が下がっていきます。再び65℃～70℃位になるまで温度管理をしていきます。ここで強火は厳禁です。袋が熱で破けてしまいます。じっくり弱火で上げていきましょう。温度が上がったらその温度がキープできる状態
我が家はIHで保温機能が付いているのでそれを使っています。蓋をして約60分、低温保存調理していきます。といってもIHだと火を使わないのでタイマーをかけて待っとくだけです。簡単ですね。
そして1時間後、完成したか切ってみましょう。
うん、いい感じだ。そのまま食べちゃいましょう。美味しいーーー！
どうですか？保存料などの添加物は入っていないので私の場合はすぐに冷蔵庫に入れて保管して出来るだけ早めに食べるようにはしています。厳しい場合は冷凍庫へGOです。
やはりたんぱく質なので筋トレ後に食べると効果的だと思います。
色々な味を食べてきましたがおすすめはタンドリーチキンのシーズニングを使って作ったサラダチキンです。こちらも作った時にまた紹介しますね。
さて、サラダチキンですが少し手間はかかるかもしれないですが手作りはめちゃくちゃ美味しいです。柔らかさとレトルト感が無いので肉本来の旨味をしっかり感じます。チャレンジしてみて下さい。
それではまた！ゴリラ系おじさんBLOGをよろしくお願いします。
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